Vánoční recepty

Co naplat, Vánoce jsou kromě svátků setkávání a obdarovávání také svátky jídla. Snad pro žádný jiný svátek neexistuje tolik specifických receptů, které můžeme připravit. Každý rok se sice dušujeme, že budeme jíst střídmě, ale dopadá to častokrát přesně obráceně.

Vánoční období je dobou, kdy se jídlem nešetří a všichni si chtějí dopřát to, na co mají opravdu chuť. Proto po staletí vznikala řada receptů, které obsahovaly běžně nepoužívané suroviny. Díky tomu máme dnes velmi široké spektrum různého sladkého pečiva, kynutých vánoček a sytých hlavních jídel. A právě sladká jídla jsou něčím, co po zbytek roku nejíme tak často.

Nejdůležitější sladkou pochutinou je bezesporu vánoční cukroví. Mnohé hospodyňky se předhánějí v počtu druhů, které jsou schopné upéci, přitom nejoblíbenější bývají ty nejobyčejnější druhy, jako je cukroví z lineckého těsta s marmeládou nebo vanilkové rohlíčky. Tento typ sladkých malých zákusků následuje v těsném závěsu klasická vánočka z kynutého těsta zapletená do podoby charakteristického copu. Uvnitř skrývá vánočka překvapení v podobě kandovaného ovoce, hrozinek či jiného. Záleží na invenci kuchaře. Inspiraci může čerpat i v zahraničí, protože například vánoční puding nebo štola jistě posunou dojem z jídla na další úroveň.

Klasikou mezi slanými jídly je bezesporu kapr (či jiná ryba) s bramborovým salátem. Toto jídlo chybí na málokteré štědrovečerní tabuli. V těsném závěsu ho následují pečené husy se zelím, rybí polévky a další tradiční jídla. Jejich příprava je sice poměrně složitá, ale ke sváteční atmosféře zkrátka patří. Jako jinde však i zde platí, že fantazii se meze nekladou a pokud tedy zatoužíte po sushi či kuřecím salátu, neváhejte a dopřejte si jej. Pochutnáte si a dostojíte hesla, že Vánoce jsou svátky splněných přání…